RECEPTINSPIRATIE

ETEN ALS EEN ECHTE FRANÇAISE

Het is weekend, wat we natuurlijk het liefst vieren met fijn gezelschap en een heerlijke borrelplank. Kaasjes, charcuterie, verse dips, you name it! Geef je borrelplank een Franse twist met een ambachtelijke Franse boter. Perfect als dip, maar ook als smaakmaker in een romig recept voor iets extra’s op je borrelplank.

Wie denkt aan de Franse keuken denkt aan tradities, verfijnde, authentieke smaken en natuurlijk goed gezelschap. Er wordt urenlang samen getafeld en genoten van de traditionele keuken: joie de vivre! Le Gall haalt die echte Franse levenslust naar jouw keukentafel. Vers uit dé toonaangevende gastronomische regio van Frankrijk: Bretagne. Met de boter en crème fraîche maak je van elke maaltijd een feestje. Le Gall onderscheidt zich door de uitzonderlijk volle en lekkere smaak. Alle producten worden nog altijd volgens traditionele receptuur en op ambachtelijke wijze, met alleen pure, regionale ingrediënten gemaakt. Met de boter maak je de lekkerste stoofschotels en sauzen of je smeert het op een versgebakken broodje bij de borrel. De crème fraîche verwerk je, zoals de Franse sterrenchefs dat ook doen, in een smeuïge aardappelgratin of romige soep.

Quiche met groene groenten en zalm

Een echte klassieker uit de Franse keuken is de quiche. Je kunt er eindeloos mee variëren en het is een smaakmaker voor elk moment. Een echt ‘passepartour’-gerecht, zoals de Fransen het noemen. Deze romige quiche met groene groenten en zalm serveer je als lunch, apéritif of (als aanvulling op het) diner. Dat wordt tafelen als een God in Frankrijk!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • Vers deeg voor quiche
  • 1 el grove mosterd
  • 10 g verse dille
  • 5 g verse bieslook
  • 170 g zalmfilet
  • 150 g diepvries tuinerwten
  • 200 g groene asperges
  • 4 middelgrote eieren
  • 200 ml Le Gall crème fraîche
  • 100 g gemalen jonge kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 ℃. Halveer de asperges. Snijd de zalm in blokjes van 1 x 1 cm. Houd een paar takjes dille achter als garnering en snijd de rest fijn. Meng de fijngesneden dille en bieslook met de zalm en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg en verdeel de zalm, asperges en doperwtjes erover. Klop de mosterd, crème fraîche en eieren los en verdeel gelijkmatig over de vulling. Verdeel de kaas erover en bak in ca. 45 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als de quiche te donker wordt. Neem de quiche uit de oven en laat 15 minuten afkoelen op een rooster. Verwijder de vorm en garneer met de rest van de dille. Bon appétit!