Sommige Europese steden lokken niet alleen toeristen met hun cultuur, natuur en geschiedenis, maar ook met hun uitzonderlijke culinaire aanbod. Ben jij een globetrotter die graag het beste van de lokale keuken proeft? Dan horen déze steden boordevol sterrenrestaurants beslist thuis op je reisplan.

Parijs, Frankrijk – 132 sterrenrestaurants
Parijs, de stad van licht en liefde, blijkt ook dé stad voor fijnproevers te zijn. Met zo’n 132 Michelinrestaurants blijft de Franse hoofdstad de absolute nummer één in Europa. Le Cinq (***), gelegen in het legendarische Four Seasons Hotel George V, is een schoolvoorbeeld van die topgastronomie. Chef Christian Le Squer serveert er Franse gerechten in een weelderige eetzaal in Regency-stijl, compleet met indrukwekkende wijnkelder. Zijn signature dish? Spaghetti met ham, champignons en truffel.

Londen, Verenigd Koninkrijk – 78 sterrenrestaurants
Met 78 Michelinrestaurants barst ook Londen van de culinaire trekpleisters, en Core by Clare Smyth (***) is een van de absolute must-visits. Smyth, die eerder werkte als hoofdchef bij Gordon Ramsay, creëert er duurzame menu’s die moderne Britse gerechten herdefiniëren met seizoensgebonden ingrediënten. Het minimalistische, maar warme interieur maakt de ervaring compleet​.

Lyon, Frankrijk – 34 sterrenrestaurants
Lyon, vaak beschouwd als de gastronomische hoofdstad van Frankrijk, telt 34 Michelinrestaurants. Het iconische Paul Bocuse (**), opgericht door de gelijknamige chef, blijft een verplichte stop ondanks zijn overlijden in 2018. Het restaurant biedt klassieke Franse gerechten die de tand des tijds hebben doorstaan, zoals de beroemde soupe aux truffes noires V.G.E. – een decadente truffelsoep die ontwikkeld werd voor de Franse president Valéry Giscard d’Estaing.

Brussel, België – 33 sterrenrestaurants
Met 33 Michelinrestaurants is Brussel een culinaire hotspot van formaat. Eén topbestemming is Comme Chez Soi (*), een restaurant dat sinds jaar en dag symbool staat voor de Belgische gastronomie. Onder leiding van chef Lionel Rigolet proef je er gerechten als de zeetong met mousseline van riesling en grijze garnalen, die de smaken van de Noordzee combineert met de finesse van de Franse keuken. De jugendstil-accenten in het interieur dragen bij aan de warme en uitnodigende sfeer.

LEES OOK: 5X NEXT LEVEL THEELEUTEN

Amsterdam, Nederland – 32 sterrenrestaurants
Amsterdam telt 32 Michelinrestaurants en staat bekend om z’n innovatieve en duurzame benadering van gastronomie. Zoek je het toch liever buiten de grtote stad? Een van de meest gerenommeerde restaurants van Nederland is De Librije (***) in Zwolle. Chef Jonnie Boer experimenteert er met lokale en vaak vergeten ingrediënten om gerechten te creëren zoals reebok met spitskool en sparrentop. Het restaurant, gevestigd in een voormalige gevangenis, heeft een intieme en toch indrukwekkende setting die de creativiteit in de keuken complementeert.

Barcelona, Spanje – 28 sterrenrestaurants
Met 28 Michelinrestaurants is Barcelona een mekka voor liefhebbers van de avant-gardistische keuken. Lasarte (***), onder leiding van chef Martín Berasategui, combineert op sublieme wijze de Catalaanse en Baskische keukens. De strakke, moderne inrichting van het restaurant zorgt ervoor dat de focus volledig op de gerechten ligt.

Madrid, Spanje – 28 sterrenrestaurants
Madrid deelt z’n Michelinstatus met Barcelona en is de thuisbasis van DiverXO (***), het restaurant van de excentrieke chef-kok David Muñoz. DiverXO staat bekend om baanbrekende fusioncreaties, zoals de beroemde varkenshuid met brioche van zwarte sesam. De theatrale presentaties en het gedurfde interieur maken elke maaltijd onvergetelijk.

Antwerpen, België – 26 sterrenrestaurants
Antwerpen sluit de top 8 af en is met 26 Michelinrestaurants een opkomende culinaire bestemming. The Jane (**) biedt daarbij wellicht een van de meest unieke eetervaringen. Ondergebracht in een omgebouwde kapel combineert het restaurant moderne en klassieke elementen in een verbluffende eetzaal, terwijl chef Nick Bril gerechten presenteert als oester met plankton, perzik en komkommer en Duroc-varkensvlees met langoustine en kruisbes.

Tekst Jari Putteman
Fotografie The Jane – Piet Boon Studio