Koffie op z’n Italiaans

Pexels

‘But first, coffee’ is een uitspraak die zomaar uit Italië zou kunnen komen; hun dag begint niet zonder een kopje van het zwarte goud. En hoewel we in Nederland de meeste koffie drinken (met gemiddeld 2,4 koppen per persoon per dag staan we bovenaan de wereldranglijst), wonen de experts toch echt in Italië.

Een Italiaan drinkt zijn koffie ’s ochtends bij voorkeur staand aan de bar (een tafeltje kost extra) en dat ritueel is in een paar minuten achter de rug. Een tweede nemen ze bijna nooit, maar soms bestellen ze ‘m wel. Dat heet dan een ‘caffè sospeso’ en betekent in het Nederlands zoveel als ‘uitgestelde koffie’, bedoeld voor een volgende, minder gefortuneerde klant.

Tradities

En dan zijn er ook nog gebruiken aan verbonden. Zo drinken ze hun cappuccino het liefst voor het ontbijt en in ieder geval nooit na elf uur ’s ochtends. Niet alleen uit traditie, maar ook om een goede reden. Een hete drank helpt namelijk om het eten te verteren en daarom drinken ze in Italië steevast koffie (vaak caffè) na de maaltijd, ook in de avond. Let op: na, niet tijdens, want dat is dan weer not done. Maar melk vertraagt dit verteringsproces, waardoor het eten juist extra zwaar op de maag ligt. Overigens zijn de Italianen er inmiddels over het algemeen wel aan gewend dat wij toeristen de hele dag door cappuccino bestellen.

Kende jij het verschil al tussen deze soorten?

  • Caffè: wat wij een espresso noemen
  • Doppio: een dubbele espresso
  • Ristretto: een extra sterke en kleine espresso
  • Caffè lungo: een espresso die langer doorloopt, zodat je meer koffie hebt
  • Caffè americano: een espresso die wordt aangelengd met een kop heet water
  • Caffè macchiato: een espresso met een dot opgeschuimde melk
  • Cappuccino: een espresso met gestoomde melk en opgeschuimde melk
  • Cortado: een espresso met warme melk
  • Caffè latte: een espresso met veel gestoomde melk
  • Latte macchiato: een glas warme melk met opgeschuimde melk en een espresso erin
  • Caffè panna: een espresso met slagroom

Hoe drink jij jouw koffie het liefst?