Het is niet een gegeven dat een hotel altijd over een restaurant beschikt waar een dynamische sfeer hangt, het interieur inspiratievol is, en waar de gerechten goed zijn. Café Crème – dat op de begane grond van het Canopy by Hilton in Cannes gevestigd is – beschikt daar wél over. In deze all-day brunch zaak eet je Californian-inspired gerechten met uitzicht op de oude haven van Cannes.

Bij Café Crème kun je niet alleen zeven dagen per week tussen acht uur ’s ochtends en vijf uur ’s avonds zonder reservering terecht voor een snelle kop barista koffie die is vervaardigd met een op maat gemaakt koffieapparaat dat is gevuld met lokaal geroosterde bonen, maar ook voor all-day, kwalitatieve brunchgerechten. De zaak heeft een eigen, aparte ingang waardoor de aarzelende gast niet langs een eventueel intimiderende hotellobby hoeft. Op de kaart staan gerechten geïnspireerd op Californië zoals onder andere avocado op toast, bananencake en super krokante aardappelkoekjes. Maar ook gezondere opties zoals rijkgevulde seizoensalades, yoghurt met rood fruit, lavendelhoning en notenboter. Op zich zijn dat gerechten die vrij gangbaar en breed verkrijgbaar zijn, alleen zijn ze bij Café Crème beter geëxecuteerd dan elders. En dat is nog niet alles: de Belgische architect Ramy Fischler voorzag het hippe interieur van een ongewone twist: de wand werd gedecoreerd met 1200 potten, en het plafond werd voorzien van reflecterend glas. 

Tekst Marina de Massiac