Het succesvolle restaurantconcept UMAMI by Han heeft zijn aanbod uitgebreid met The Steamed Seafood Bar, een nieuwe culinaire ervaring waarin de eeuwenoude Chinese stoomtechniek centraal staat. Dit concept, nu te vinden in de UMAMI by Han-vestiging in Eindhoven, biedt een frisse kijk op seafood-fusiongerechten, waarbij traditionele technieken worden gecombineerd met moderne smaken.

Bij UMAMI by Han draait alles om het overbrengen van de Chinese cultuur op een eigentijdse en toegankelijke manier. Het restaurant combineert oosterse en westerse invloeden in een modern fusionmenu, waarbij de nadruk ligt op shared dining en gezondheid. Deze benadering heeft UMAMI by Han een Bib Gourmand-onderscheiding van Michelin opgeleverd, een zeldzame prestatie voor een Chinees restaurant. De sfeer in het restaurant is levendig en nodigt uit tot het versterken van banden met je tafelgenoten, terwijl je geniet van verfijnde smaken.

Met de introductie van The Steamed Seafood Bar tilt chef en ondernemer Han Ji zijn missie naar een hoger niveau. Hij benadrukt dat innovatie een kernwaarde is in al zijn restaurants. ‘Bij UMAMI by Han willen we unieke culinaire ervaringen creëren door smaken en culturen te mengen,’ zegt Ji. Vis en zeevruchten, die vaak symbool staan voor overvloed en voorspoed in de Aziatische keuken, spelen een centrale rol in dit nieuwe concept.

Het menu van The Steamed Seafood Bar legt de nadruk op pure, authentieke smaken. Hier worden stoomtechnieken (Yin) gecombineerd met intensere bereidingswijzen zoals roerbakken en frituren (Yang) om een harmonieuze en vernieuwende smaakervaring te bieden. De veelzijdigheid van stomen wordt benadrukt door invloeden uit verschillende Chinese regio’s. Bijvoorbeeld, zeetong geïnspireerd op de Kantonese keuken, en pittige black cod met een Sichuan twist. Gasten kunnen hun diner compleet maken met bijgerechten zoals bao buns, voor een totaalervaring die traditie en moderniteit samenbrengt.