In het kloppende hart van onze hoofdstad opent Janine haar deuren: een plek waar invloeden uit de Italiaanse keuken samenkomen met de vrije, spontane eetcultuur van San Francisco, een stad waar zuurdesem, koffie en pizza deel uitmaken van het dagelijks leven. Bij Janine draait alles om vakmanschap. Culinaire tradities worden omarmd, en een bijzonder recept vormt de basis voor het kenmerkende zuurdesem.
Janine is geen klassiek Italiaans restaurant. In plaats van te focussen op “authenticiteit” of “Napolitaanse pizza”, brengt Janine een eigenzinnige samensmelting van smaken, ontstaan uit de combinatie van de Italiaanse keuken en de sfeer van de Amerikaanse westkust. Een omgeving waar smaken zich vrij hebben ontwikkeld en culinaire tradities worden omarmd, aangepast en opnieuw geïnterpreteerd.
De open, houtgestookte oven vormt het hart van het restaurant. Dit geeft niet alleen gerechten zoals steak en lasagne uit de houtoven een karakteristieke smaak, maar tilt ook elk gerecht naar een hoger niveau en bepaalt de herkenbare Janine-signatuur. Om de hoogste kwaliteit te bieden, werken ze nauw samen met lokale boeren, telers en Nederlandse meelproducenten. Wat al helemaal goed klinkt? Elk onderdeel, van perfect gelaagde gebakjes tot zorgvuldig bereide sauzen, wordt met de hand gemaakt.
Aan de voorkant bevindt zich Janine Bakery. Je vindt hier van alles: versgebakken brood, handgemaakte gebakjes in verrassende vormen, dranken van De Drinkfabriek en specialty coffee van LOT61. Geen tijd voor een uitgebreide lunch? Ze bieden ook de Pizza Portafoglio aan, een authentieke en gevouwen pizza. Ideaal voor onderweg! Achter de bakery ligt het restaurant. Hier vind je een open, gastvrije ruimte die uitnodigt tot lange lunches en ontspannen diners. Van een verse croissant tijdens je ochtendwandeling tot een gezellige avond dineren met vrienden: Janine brengt de warme, bourgondische eetcultuur naar Amsterdam.
Good to know
Janine Bakery is dagelijks geopend van 08:00u tot 16:00 uur.
Janine Restaurant is geopend van ma t/m za van 12:00u tot 22:00 uur.
Janine Bakery & Restaurant
Hekelveld 10, 1012 SN Amsterdam
