Fit, vrolijk en bomvol goede energie: dat is de Franse biochemicus Jessie Inchauspé, a.k.a. de Glucose Goddess op Instagram. Ze is naar onze hoofdstad afgereisd voor een signeersessie van haar tweede boek, Glucose revolutie in de praktijk. Ze noemt haar business ook wel haar baby, haar grote passie waar ze haar werk van heeft kunnen maken. Aan haar succes ligt echter een heftig ongeluk ten grondslag, waarbij ze haar rug breekt en een periode met depressies en angsten volgt. Tien(!) jaar lang was zij zoekende naar hoe zij zich beter kon gaan voelen. Niets hielp, totdat zij inzicht kreeg in haar glucosewaarden en een verband zag met haar mentale en lichamelijke gesteldheid. ‘Ik ben nooit bezig geweest met mijn glucosewaarden, ik dacht altijd dat dit iets was voor mensen met diabetes. Niet dus’, aldus Inchauspé.

Sinds 2019 deelt Jessie haar inzichten online met handige video’s en makkelijk begrijpbare grafieken. Inmiddels is zij meer dan twee miljoen volgers op Instagram rijker, vliegen haar boeken als zoete broodjes over de toonbank, behoren sterren als Gwyneth Paltrow, Jessica Alba en Ellen Pompeo tot haar fanbase en staan er nog meer liefhebbers in de rij voor een handtekening, foto en quick chat met deze energieke Française. 

Gefeliciteerd met je nieuwe boek!
‘Ik ben er zó blij mee, het is echt prachtig geworden. In mijn eerste boek, Glucose revolutie, vertel ik over de invloed van glucose op onze gezondheid en deel ik makkelijk toepasbare tips. Hierna kreeg ik echter zoveel vragen over welke stappen men dan precies moet ondernemen en welke gerechten lekker en passend zijn, dat ik besloot een tweede boek te schrijven. Ik deel in dit huidige boek vier makkelijke hacks die je kunt toepassen in je leven, waardoor je je in vier weken energieker zal voelen!’

Hoe werkt het precies?
‘Veel mensen denken dat het in balans houden van je glucosewaarden heel ingewikkeld is en dat je bepaalde dingen niet meer mag eten. Dat is niet waar; je mag alles eten en je hoeft geen calorieën te tellen. Het gaat ook niet om afvallen, het gaat erom dat je je energieker voelt. Begin de dag bijvoorbeeld met een hartig ontbijt, drink een azijn drankje, eet groenten voordat je begint aan de rest van de maaltijd en beweeg na het eten. Al is het maar tien minuten! Zelfs met het toepassen van één stap merk je al een verschil, je gaat je een betere versie van jezelf voelen. En lukt het je een keer een dag niet om dit te doen, dan is dat ook helemaal niet erg.’

Ben je je altijd al bewust geweest van de invloed van glucose op je lichaam en brein?
‘Nee, zeker niet. Ik ben nooit bezig geweest met mijn glucosewaarden, ik dacht altijd dat dit iets was voor mensen met diabetes. Niet dus. Ik was negentien jaar oud toen ik door een sprong van een waterval op Hawaï mijn rug brak. Ik voelde me lange tijd lichamelijk en mentaal echt super shit. Hoewel ik lichamelijk goed herstelde, gebeurde dat niet met mijn mentale gesteldheid. Ik kampte met depressies, was snel moe, had last van angsten en kon heel moeilijk alleen zijn. Ik durfde ‘s avonds ook niet te gaan slapen omdat ik bang was te overlijden. Mijn brein was gewoon niet oké. Ik voelde me verloren en wilde heel graag weer mezelf worden. Ik wilde mijn lichaam beter begrijpen en zo ben ik biomedische wetenschappen gaan studeren en in de gezondheidstechnologie gaan werken. Ik dacht dat ik zo wel te weten zou komen hoe ik beter kon worden, maar niets hielp. Ik ben er tien jaar mee bezig geweest totdat ik per toeval een bloedglucosemeter kreeg aangereikt om eens te testen. Doordat ik deze meter ging gebruiken, zag ik het verband tussen mijn mentale gesteldheid en mijn glucosewaarden. Wanneer ik een glucosepiek ervaarde, voel ik me mentaal niet goed. Waren mijn waarden in balans, voelde ik me mentaal veel stabieler. Oftewel: wat ik eet, en in welke volgorde, is van invloed op hoe ik me voel. Door hiemee aan de slag te gaan voelde ik me steeds beter.’

En zo is het glucose Goddess-balletje gaan rollen.

‘Ik ben toen onmiddellijk Google Scholar, de zoekmachine voor wetenschappelijke literatuur, gaan doorspitten om onderzoeken over dit onderwerp te bestuderen. Ik ben en blijf toch een biochemicus haha. Ik wilde alles over dit onderwerp weten. Voorafgaand had ik echt geen idee, niemand praatte over dit onderwerp. Ik ben zelf alle informatie bij elkaar gaan zoeken en hacks voor mezelf op een rijtje gaan zetten. Die paste ik op mezelf toe en zo werd ik beter. Ik deelde het ook met mijn omgeving zoals mijn vriend, vriendinnen en familie. Daar werd zo goed op gereageerd dat ze aan mij vroegen of ik mijn informatie misschien op Instagram wilde gaan delen zodat zij het naar andere mensen konden doorsturen. Ik had toen iets van tweehonderd volgers. Het is natuurlijk best een ingewikkeld onderwerp, het heeft dan ook tijd nodig gehad om het voor het grote publiek begrijpelijk te maken. Mijn grafieken werken daar heel handig voor, die laten zien wat een glucosepiek met je doet. Maar dat het zo zou exploderen had ik nooit verwacht. Ik kan het nu nog steeds niet geloven. Ik voel me nog steeds gewoon een wetenschapper die iets heeft ontdekt en daar graag over praat.’

Wat is je link tussen mentale gezondheid en je glucosewaarden?
‘Glucose zit in iedere cel van je lichaam, ook in je brein. Dus wanneer je een glucosepiek ervaart, merken je hersenen dit ook. Glucosepieken zorgen ervoor dat ontstekingen in je brein makkelijker toenemen en dat het verouderingsproces wordt versneld. Daarnaast kunnen deze pieken − mocht je hier gevoelig voor zijn − depressies en angsten triggeren. Ook kan het leiden tot brain fog, zoals concentratieproblemen en geheugenproblemen en het kan bijdragen aan chronische aandoeningen zoals diabetes en dementie. Dus ja, je brein is heel gevoelig voor deze pieken.’

Hoe kijk je naar intermittent fasting?
‘Wanneer dat voor jou werkt, is dat goed. Je hoeft niet intensief te vasten om gezond te zijn. Het is echter wel belangrijk dat wanneer je deze vastenperiode stopt, dus het eerste moment dat je weer eet, een hartige maaltijd nuttigt. Het is niet zo dat je kunt vasten en daarom alles kunt eten wat je wilt. Als je iets zoets eet na een vastenperiode van zestien uur, resulteert dat in een enorme glucosepiek. Je lichaam is dan “leeg” dus alles wat je eet, wordt enorm snel opgenomen.’

Je hebt in vier jaar tijd je business opgebouwd en runt inmiddels een waar glucose-imperium. Wat heb je de afgelopen tijd over jezelf geleerd?
‘Zo ontzettend veel. Ik ben heel goed geworden in het stellen van grenzen. Ik was vroeger echt een people pleaser, maar kan nu gemakkelijk nee zeggen en doorgaan. Ik beschouw Glucose Goddess
echt als mijn kindje en ben daardoor heel beschermend geworden. Je merkt ook dat als je succesvol bent mensen zich graag bij je willen voegen. Ook mensen van vroeger die – excuse my language – echt een enorme bitch tegen mij zijn geweest. Die ga ik nu met gemak voorbij. Ik ben echt een fierce momma bear haha. Daarnaast heb ik geleerd dingen te doen die ik ook echt wil doen en die ik leuk vind om te
doen. Vind ik iets niet leuk of word ik er verdrietig van? Zoals bijvoorbeeld het lezen van een gemene dm? Dan doe ik dat niet meer. Dat besteed ik dan uit en ik ben blij en dankbaar dat ik dat kan doen. Ik ben er echt van overtuigd dat dingen uitbesteden voor veel mensen een wereld van verschil maakt.